CIP清洗之罐体清洗

一、罐体的结构和配置
1.1罐体结构

1.2 表面光滑度

二、清洗喷淋球
2.1 喷淋球的类型

固定式喷淋球一般用于贮存粘度较低的、低温的物料的贮存灌，比如原奶暂存罐等，也用于侧搅拌的清洗或较小的贮存容器的清洗，如灌顶正负压安全阀或溢流管的清洗，相对于旋转喷淋球，固定喷淋球的价格较低，但是达到相同的清洗效果，清洗时间较长，比较耗费清洗液；
旋转式喷淋球一般用于贮存粘度较大物料的贮存灌，比如酸奶发酵罐和待装罐，相对于固定式喷淋球，旋转喷淋球清洗时间较短，CIP清洗能耗较低；
旋转喷射清洗球，一般用于较难清洗的罐体的清洗，比如褐变罐，这种类型的喷淋球价格昂贵，但是清洗效果最好。

生产过程中，喷嘴不要接触到产品，喷嘴应在最高液位之上。


2.2 喷淋球清洗的机制

如上图，清洗主要依靠喷淋球产生的大液滴的冲击力和液体在罐壁汇聚后依靠重力作用往下流产生的剪切力。
固定喷淋球主要依靠剪切力，因此消耗的CIP液量大；喷射清洗球主要依靠冲击力，因此清洗时间短，效果好。

2.3 喷淋球的连接方式

螺纹连接 插销连接 卡箍连接 焊接连接
三、开放式CIP清洗系统
CIP清洗模式有两种：开放式CIP清洗系统和封闭式CIP清洗系统
罐体的清洗使用的是开放式CIP清洗系统
两者的区别如下：

开放式CIP清洗系统需要2台泵，一台CIP供料泵（离心泵），一台CIP回程泵（液环泵）
而闭环式CIP清洗系统仅仅需要一台CIP供料泵
罐体的清洗使用的是开放式CIP清洗系统

四、清洗参数的确定
1）清洗流量的确定
罐体清洗流量要根据罐体的直径和高度来确定；罐体大小和CIP清洗流量可以参考以下数据：

以上数据来自《Technical manual for cleaning in place 2004》
2）清洗压力的确定
一般固定式喷淋球和普通旋转式喷淋球需要1.5-2bar的清洗压力，旋转喷射清洗球需要4bar的清洗压力。这个清洗压力也不是绝对值，精确的压力值需要各个清洗球厂家提供，但是差异不会太大。
清洗压力太小，不能形成强有力的冲击力。清洗压力太大，清洗液被雾化，也不能形成强有力的冲击力。
与固定洗球相比，旋转洗球的压力和冲击力不成线性关系。旋转喷嘴的压力通常影响转速，转速越高旋转喷嘴将液体雾化的水滴越小。

3）清洗温度的确定
清洗温度要考虑两个温度，一个是清洗剂去污的温度，例如CIP酸碱液的温度，另一个是设备本身要求的温度，如密封圈、清洗球等要求的温度限值。

需要注意的是阿法拉伐旋转清洗球的温度要求是不高于95℃，高于95℃旋转喷淋球容易抱死，导致喷淋球失效，这与所用的材质有关。