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中药造假面面关继2014年度，有20家中药饮片企业被国家局收回GMP证书之后，2015年3月25日，国家食品药品监督管理总局下发《关于进一步加强中药饮片生产经营监管的通知》，该通知要求立即停止销售和使用标示为广西玉林市祥生中药饮片有限公司等六家企业的全部产品。此后仅仅过了不足10天，2015年4月3日，国家食品药品监督管理局召开加强中药饮片监管工作电视电话会议，要求各省市自治区食品药品监督管理局必须加大相关案件查办力度，严惩违法违规行为，采取切实有效的措施，加强中药饮片监管，从而达到净化市场、规范秩序的目的。至此，有17家中药企业被停产、停销，或者收回GMP证书，有的企业进入立案调查阶段。 而今整个中药行业，可谓风声鹤唳，草木皆兵，喜夫？悲夫？笔者作为一名有20多年中西药物生产经营实践经验的专业技术人员，对目前市场这种现状除了痛心，更多的是忧虑和无奈；就笔者所了解，停产、没收证书的企业中，一部分是虚假开票套票，一部分是没有在经过GMP认证的厂房里生产，更有一部分是制假、售假、染色、增重、掺伪、掺杂，以次充好等。制假售假可谓罪大恶极，故作为本系列之开篇，笔者收集整理了目前市场上常见的制假、售假、染色、增重、掺伪、掺杂，以次充好的常见中药品种，以供同行参考甄别： 稻谷染色冒充小茴香：市售的小茴香可能是染色稻谷加茴香香精制成的；一般与真的小茴香搀和到一起卖，真的小茴香果实上有较多“皱褶沟壑”，断面仁呈黑色，稻谷染色制成品“皱褶沟壑”较少或无，断面呈白色。 水半夏冒充旱半夏：半夏正品为旱半夏，价格较高；水半夏主产自广西、江西等南方地区，价格便宜，本不做药用；而旱半夏主要产自北方地区如山东、陕西、山西、河北、内蒙、宁夏等地，二者价格差异达3-4倍。鉴别办法：旱半夏为球形或者半球形，水半夏为锥形，底部有一尖或者成长条形。也有用黄柏煎水煮元胡，最后用矾制而冒充旱半夏者。 猪苓用明矾水浸泡后干燥以增重：其增重可达20%左右；鉴别办法：用手掰，没有浸泡的猪苓比较有韧性，浸泡过的猪苓较脆，易断。 通草用明矾水浸泡后干燥以增重：通草掺假者多，能买纯的很罕见，纯品价格70元每公斤左右。掺假多用明矾、加重粉（硫酸镁），掺假的通草质地发硬，味道有的涩、有的无味，最近有将掺假的通草切成小段或碎段，掺在正品中卖的现象。 制首乌：掺假之一：切成小方块的，多为红薯切成丁后，焦糖染色加工而成，鉴别：口嚼时有焦糖味，片面无云景纹，此为红薯干。掺假之二：圆片型的，掺假者用大黄加黑豆煮后晒干而成。 白附片：掺假者用红薯或土豆加工成形状相似的片形，晒干熏漂而成。鉴别：一看，假的药材周边有明显的刀切及加工的痕迹。二尝，假的白附片无麻口味。 羌活：目前羌活价格较高，每公斤达140元以上，掺假者用东北产的马尾独活，切片加工而成。鉴别：菊花心，油性足为真品。 当归：切片的当归，容易掺独活片。凡片形大，色白，味甘无当归特殊香气者多为独活。 延胡索：延胡索又名元胡，主产汉中、浙江地区，个子掺假少，掺的多是大小差不多的砂石等杂质。但粉碎后的延胡索粗粉和切制后的延胡索片，掺假很多，前者多为黄玉米粉碎成粗粉，后者多为山药种子切成两半或片，加工后掺入。鉴别：一是辨颜色：延胡索粉、片为绿黄色，玉米粉为纯黄色或黄中带白，山药种子切片黄中带乌。口尝：延胡索粗粉味苦，玉米粗粉味甜，山药种子片味淡，但混装久也可味苦。 海金沙：掺假者将建房用的红砖打成细粉掺入，患者本来要治疗结石，结果服用的是细砂粉。鉴别：将药材倒入有水的杯子中，搅拌，海金沙漂在水上，细砂石沉在水下。 白芨：该品种用量大，适用范围广而价格一直看涨，现市场统货在530元上下每公斤，切片白芨大多掺假，质地疏松的，为发芽长苗后剩下的母体，药力达不到。鉴别：口嚼后有无粘牙感。真的非常粘牙，假的不粘。 沉香：假的太多，很难找到真品，假货进价30-50元每公斤，卖价400-500元。很气愤。多为用质地相似的枯木喷上沉香油加工而成。 茯苓：造假者用米粉加工后切片而成，鉴别：用开水煮，很快呈糊汤者为假货。真茯苓很难煎透，而市场上有一种茯苓粉出售，其多为提取茯苓多糖后的药渣干燥粉碎而成。 菟丝子：掺假者用苏子代替菟丝子。鉴别方法一：用放大镜观察，每粒菟丝子上均有肚脐状的凹陷，假的没有。鉴别方法二：用水煮，可以观察到菟丝子吐丝发粘。 五味子：药典正品为北五味子，又名辽五味子，主产辽宁；造假者将未成熟的野生葡萄（产量很大），晒干后染色而成，充北五味子。或者用南五味子冒充北五味子，南五味子又名华中五味子，主产陕西秦岭山区、湖北等南方地区。 威灵仙：目前市面上8成都是假货，真的铁骨铮铮，假的根系发软。鉴别：找到真的根头部，仔细观察，再看混杂的细段，就知道假的含有多少了。 柴胡：掺假手段太多，其中我见过的有:掺柴胡的茎（含量较低）；掺泥土（柴胡有水洗时可以洗出大量泥沙）；如果为饮片则掺向日葵的根（切成细段掺入） 龙骨：龙骨为化石，市面上出售的龙骨基本都是假的，真的很少。造假者用石灰加矿物粉制成骨头模型，煅烧成型后，打碎，充龙骨卖。 龙齿：假货有多少，安徽亳州人最清楚了，基本都是假的。真的市场价180元左右每公斤。 桃仁：细心观察，你用的有一半是假的，有的全是假的。掺假者用杏仁充桃仁（杏仁价格不足桃仁的一半）。两者的鉴别要点：杏仁一头大一头小，形如心，桃仁两头相差不大（相对于桃仁而言） 川牛膝：大多用牛蒡根掺入。 鹿角霜：市面上有用假龙骨敲碎后当鹿角霜出售。 龙胆草：掺假者用牛膝须切成段加入。鉴别办法：口尝，真品味苦，假品味甜。 砂仁：好的砂仁为阳春砂，掺假者将其他劣质的砂仁掺入。鉴别：阳春砂呈圆球形，若为长条形则多为假货或者劣质品。 乌梅：纯真货很少，掺假者用野生的桃，通过醋泡后晒干掺入。 全虫：又名全蝎，市售的全虫多掺盐，一公斤全虫，掺400克-500克盐是常事，因此，尽量买清水蝎。 穿山甲：俗称甲珠，掺盐或加重粉（硫酸镁）。掺重可达45%以上。去掺假法：甲珠水泡洗后晒干。 皂角刺：俗称天丁，市场上很多用野蔷薇的茎切成段（上面有短刺，黄亮色）。 吴茱萸：假的为一种外形相似的植物果实，真的气芳香浓郁，味辛辣而苦，假的多无香气或有香气但在口中没有味道（香气为喷雾香精）。 海马：有在海马肚子里装铁钉以增重的。 黄芩：将野外的树根（细的）切成段，染色后充野生黄芩。鉴别：真黄芩用水揉搓后，其色不退，假的揉搓时水变成淡黄色，最后药材发白，成树棍。 熟地：将熟地放在口中嚼嚼，有砂砾感，你就知道它含有多少泥砂了。 地龙：多搀和泥土。 蒲公英：市面蒲公英虽然便宜，但八成都是假的，造假者将油麦菜切成段，混入正品种出售。凡切成段的均掺有假的。 羚羊角：造假者用塑料铸成正品样式，外观与正品无异。（新疆人在全国摆地摊，均用此假货），鉴别：火烧后冒黑烟，释放较浓的塑料味。 虫草：僵蚕加上地瓜秧苗，就成了虫草。还有用土豆泥压模而成，或用黄花菜（萱草花）加面粉苗模等等，太多了。 紫河车：八成都加有加重粉（硫酸镁）。 赤芍：能买到京赤芍不容易，大多用白芍染色后充当赤芍。也有的将生地榆掺入赤芍中出售。 八角茴香:造假方法有三种:第一种,水煮有效成分后晾干再卖，这种市面较多，多在调味品市场有卖，鉴别:煮过的味淡色轻；第二种,加上加重粉.鉴别,加加重粉者对光可见上面有发光如金粉样物质。第三种：用莽草冒充八角茴香与真品搀和一起卖，鉴别方法：八角茴香多为八角，而莽草9个角、10个角或者7个角，莽草本身有毒，食用后对人体有害。 射干：目前市面上正品射干价位在36元以上，凡30元以下的均属假货。掺假者一般将姜黄切成小薄片掺入。 三七：植物提取厂家提取三七皂甙后的药渣(一般用甲醇或者乙醇提取，也有水提取的，多作为血塞通的原料)，经过药商晒干打蜡，就成了冒牌三七了，质地较碎，断面呈白色，含量达不到。 炒白术：白术用土炒或麸炒（依据要求），但白术因含水量高，炒后应呈焦黄色，断面焦黄色深。一般情况下一公斤生白术只能炒到0.7公斤左右炒白术。药商为了防止炒后减重量，炒得很浅，用焦糖染色，表面焦黄色，但是断面呈白色。 红花：（1）造假者用木头制成木纤维后染成红色，掺入红花中出售。 鉴别：用手抓药材，质地扎手，有很多碎末者，为掺假。（2）造假者将红花用红糖水浸泡或者喷洒后晾干出售，这种造假现象市面上至少有一半以上。鉴别：此类红花容易吸潮，抓药时有粘手的感觉。（3）造假者将染色的纸切成细丝掺入。 蝉蜕：造假者将泥浆水泡蝉蜕后晒干，让蝉蜕脚和壳里面沾上泥头，增加重量。 西洋参：凡西洋参切片销售者，多掺有切片的普通生晒参或者直接用普通生晒参切片充当。 青黛：正品不好弄，现在掺假者将滑石粉掺入出售，凡颜色青中泛白，手感滑腻者即掺有滑石粉。青黛进货时一定要闻一闻，看有无霉味，正品略带腥味。青黛容易吸潮，吸潮后很容易生霉。凡正品青黛倒进水中起初浮在水面的，如果一下就沉下那就是伪品。 大黄：掺假者用土大黄掺入。肉眼不好鉴别，伪品中央偏白，在紫外灯下很好鉴别，有蓝色荧光。 山豆根：目前市面上很少有真货了，伪品多为豆科木蓝属植物的根及根茎，如豆科植物华东木蓝、多花木蓝、宜昌木蓝、苏木蓝、陕西木蓝、花木蓝的根及根茎以及豆科植物卷圈野扁豆的根和毛莨科植物单叶升麻的根茎做山豆根用。 远志、丹皮：中医认为，去心者免烦，两种药材以去心者佳，而药商想方设法不去心，增加重量，目前市面很难见到全部去心的远志、丹皮。 茯神：又名“抱松根”，而现在的茯神，中央的松根很少，外边的茯苓很大一块，就好像你吃芝麻饼，一个烧饼上只有一粒芝麻，也称为芝麻饼。有的很明显，松根还是新鲜的，一看就是人为制造的。应当松根快腐烂了才对。 茜草：造假者用草根、细树根切成段，染色后，充当茜草出售。鉴别：用手掰断后断面正品为红色，假的不是红色。 仙茅：新近有造假者用细白芍根，闷黑后，加工而成。 枳实：目前市面上销售的枳实，多以青皮代替。 天冬：多用浓白糖水或者冰糖水搅拌浸泡然后干燥，为了增加重量。掺假者发粘不干味很甜。 川芎：用植物提取厂已提取过有效成分的川芎渣片晒干后冒充川芎饮片。鉴别：正品川芎饮片较柔韧，有明显的辛香气味。已提取过的则较干硬，无辛香气味。 白干参：也叫生晒参，多有用已提取过有效成分的参渣冒充正品。提取过的干硬呈木梗状。 薄荷：用不含薄荷脑成分的绿薄荷或野薄荷充当。 天麻：用美人蕉科植物蕉芋根茎或菊科植物大丽菊的块根充当；或者天麻中插入铁钉以增重。 檀香：用柏科植物侧柏的木材加喷漆料充当。 海金沙、沙苑子、蒲黄、菟丝子等：常搀入沙泥总量达30%-50% 。 桔梗：掺入石竹科植物丝石竹，窄叶丝石竹的根以冒充，尤其是切制成饮片者更甚。 白鲜皮：市面上有用八角枫的树皮、金雀花的根皮、鸡根的根皮、臭皮的树皮等搀入当白鲜皮。真品白鲜皮有羊腥气，假品无羊腥气，部分有豆腥气。 血竭：如有用泥、松香、苏丹红颜料仿制成型印上金字招牌的原个进口血竭，该伪品已经在北方某省药品生产企业被药监发现。 五加皮：部分地区以香加皮做五加皮用，尤其是西北地区，二者来源、功能主治、化学成分有很大差异，香加皮含有强心甙类成分，不可混淆使用。 地骨皮：掺入木樨科植物黄素馨的干燥根皮。 硼砂：目前市面，谁能找到药用的天然硼砂？化工产品硼砂多充斥市场。
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